Постная кухня

Картофель, тушенный с овощами

Состав:   6 картофелин, 400 г баклажанов, 4 помидора, 50 г сладкого перца, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль.

Приготовление:  

Картофель, баклажаны, лук нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Затем  добавить нарезанный кусочками красный перец, посолить и тушить под крышкой. Незадолго до готовности добавить нарезанные дольками помидоры.

Готовое блюдо полить соком, полученным при тушении овощей и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!