Дрожжевые блины

Блины на любом праздничном столе всегда расходятся в первую очередь. Блины могут быть тонкими, воздушными, либо пышными и пористыми, на кефире или молоке, на сыворотке либо на воде, с начинкой и без, в любом случае это вкусно и празднично, особенно на Масленицу 2024.

Калорийность:  250 ккал на порцию

 

Время приготовления:  240 мин.

Состав на 8 порций:  1 л молока, 40 г свежих дрожжей, 1 кг муки, 2 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, 2 яйца, 150 г сливочного масла, растительное масло для жаренья

 

 Приготовление: 

Для опары 500 мл теплого молока влить в кастрюлю и развести в нем свежие дрожжи. Всыпать 500 г предварительно просеянной муки и перемешать. Кастрюлю накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

 

 

 

 

 

 

 

 

В поднявшуюся опару добавить соль, сахар, желтки, 50 г растопленного сливочного масла и оставшуюся муку. Тщательно вымесить. Затем постепенно разбавить теплым молоком, чтобы получилось жидкое тесто. Кастрюлю накрыть и дать ему подняться в теплом месте. Тесто опустить и дать ему подняться еще раз. Снова опустить, подмешать взбитые белки и снова дать подняться.

Из теста испечь блины ( сковороду каждый раз сбрызгивать растительным маслом ). Готовые смазывать сливочным маслом и складывать стопкой.

 

 

 

  Приятного аппетита!

 

 

Музыкальное видео поздравление с Масленицей

С праздником!